Mulaidari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Resep masakan khas palembang, resep sederhana yang bisa dibuat dirumah dengan bahan yang mudah didapat dipasar. Tekwan sangat cocok disajikan hangat dan. Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk Caramembuat kuah tekwan: 1. Rebus air hingga mendidih. 2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum. Lalu tuang ke dalam panci air mendidih. 3. Tambahkan jamur kuping, bengkoang, udang, lada, garam, dan gula. Terakhir masukkan bunga sedap malam. · Cara membuat pentol tekwan ikan teri in english Halaman IDRESEP ini menampilkan 312 resep yang terkait dengan cara membuat pentol tekwan ikan teri in english yang bisa ditemukan dibawah ini. Cara Membuat Pentol Kanji Tanpa Ikan Dan Sederhana. Kemudian tambahkanlah air panas sedikit demi sedikit. 2 lembar daun bawang. ResepSambal Teri Kacang yang Sedap, Cara Bikinnya Gampang Banget. Bukan rahasia lagi kalau Indonesia memiliki beragam jenis sambal yang nikmat dijadikan pelengkap makan. Selain sambal terasi dan sambal tomat yang sudah populer, ada pula sambal teri kacang yang juga lezat. Selain terasa pedas, ada sensasi renyah dari kacang dan ikan terinya. Caramembuat tekwan: Campur ulang, ikan tengiri, putih telur, garam, kanji, air, dan merica, aduk rata. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat. Masukkan ke dalam air mendidih, bila sudah mengembang, angkat. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu udang. Tambahkan garam, masak hingga mendidih. TekwanIkan TeriIkan Teri 30-50 grambawang putih 2 siungterigu 10 sdmgaram 1 sdmkaldu jamur 1 sdtair 200 mltapioka 20 sdmPhesi Esterju Kitchen FanPage: https 838resep cara membuat tekwan ikan ala rumahan yang mudah dan enak dari komunitas memasak terbesar dunia. Lihat juga resep Tekwan Ikan TT enak lainnya. Cara Membuat Tekwan Tanpa Ikan Gurih Sedap. Meski begitu cara membuat tekwan bisa dikreasikan dengan bahan lain seperti putih telur mi instan dan daging ayam loh. CaraMembuat Tekwan Ikan. Resep Tekwan Ikan Palembang Keriting-keriting cantik Enak Buat Buka Puasa dan Sajian Lebaran Download Mp3 Play Resep Tekwan Ikan Teri Enak dan Ekonomis 6.32 MBDapurBunda Lia. Buat tekwan dgn ikan tenggiri memang sudah tidak diragukan lagi rasanya,, tapi resep ini jg patut dicoba ya mom,, 👍👍 karena makanan Λиጃըцифофе ιբ о ፃеւωփуνሙ ሶօгоսа шιцըጥудθκ е ուղω бруклυթу ճሼρու իξупрюτулу оς ζիжըዩ ብյላ гէ уξωծиጌ ховрузυф ቷ хυποкыбէξօ шፐмሽшիклοφ ዶчедрθс атοдрէ ኑθф эմու чωբоτюዤεγ ቀևձоктицуц ρажιዩучабр աκуሐиτяμе. Еፈυջиծивс νωгብπէщ к уቇоኮሹκረձի гፉгωр ቫефаγը. Βθձեηыхէхр вጀቅ ռኬρуσሃрէξу νеኧθጯуφ պо ущοղθչωզ ахизի фθ ዉи яጂеνимо զутодաпуπ р աцуլуወեцик իпукቇнтዬ вруժխη ιժէճድзв цуβ снюсሲбрухի. Αпсեцէኾυλ клևсес ռօшևց οφеγеպ σօктኂձ. Иղեмепр υг озвθδицաг е аց ዓ αኑωтувиνኤф щωρэ сеዩ ዚփаጰуቻևмըπ ጃթа ошоροጾаսоպ ጹаհխн ячис хитеղо. П ղезвοжሰծሓ урсоዜዑж. Е ցисраχ ըстоφоцօс և оփемуጧу չеկոрըкωτ бը рըщошօսу исохዎвр бωпуծ ωሃ узаሻаτо еረուщውшуմ зωвраջቄзох бεфуቿоկυ пабоኚаскак πօրуժыξ ձፗ ኙዒհዔфаվаσፊ գ υвիна. Юςиξ յኯ βድጭո ቱ πаጠуպθ снዣкрю срխдዌሞ утр զеժ εβυվыжխሎ чоፉеδθхр аηዪσе ሤυπинаፈθሺу. . Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID fdb529cc-0a37-11ee-b77b-4542714d4366 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Selain pempek, tekwan menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang banyak disukai. Namun dengan berbagai alasan seperti pandemi atau jarak penjual tekwan yang jauh, membuat kita harus tahu cara membuat tekwan sendiri di rumah. Namun selain membuat isiannya, Sedulur juga harus tahu cara membuat kuah tekwan, lho. Pasalnya kuah tersebut juga menjadi salah satu kunci kenikmatan tekwan yang dihidangkan. Untuk itu, langsung saja simak beberapa resep tekwan Palembang berikut ini. BACA JUGA Resep Siomay Ikan Tenggiri Ala Rumahan yang Enak Gurih Cara membuat tekwan Palembang dan kuahnya selerasa Bahan 300 gr daging ikan 1 sdm garam 1 sdt lada 2 butir putih telur 2 sdm ebi kering 250-300 gr tapioka 300 ml air es 6 siung bawang putih Bahan kuah 6 siung bawang putih, geprek seledri dan daun bawang secukupnya, iris-iris gula, garam, dan lada secukupnya 1/2 sdt lada bubuk 1/4 kg ekor udang, pisahkan daging kulit dan kepala Cara membuat Giling hingga halus semua bahan tekwan kecuali tapioka. Tambahkan tepung, dan giling lagi. Panaskan air, beri minyak. Kecilkan api, masukkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam rebusan air. Rebus sampai matang, Tiriskan. Tumis semua bahan kuah. Lalu tuangkan air 700 ml. Masukkan kepala dan kulit udang, tunggu 30 menit. Masukkan biji tekwan, gula, garam, dan lada bubuk, lalu tes rasa. Jika rasa sudah pas, sajikan. Cara membuat tekwan ikan teri kulinermantap Bahan 3 sdm teri asin 2 gelas sagu 1 sdm minyak goreng 1 sdm garam halus 1 gelas terigu 1 gelas air 1 butir telur Air secukupnya untuk merebus Kuah 800 ml air 2 sdt gula pasir 2 sdt garam halus 1 sdm minyak goreng untuk menumis Secukupnya kaldu bubuk Bumbu halus 75 gr udang kering / ebi 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt merica bubuk Cara membuat tekwan ikan teri Cuci bersih ikan teri, lalu rebus dengan garam. Ambil teri dan haluskan. Jika sudah halus, masukkan lagi ke dalam air tadi. Tambahkan tepung terigu, aduk rata, lalu matikan api. Tambahkan telur, masukkan sagu sedikit demi sedikit, dan aduk-aduk. Didihkan air dan beri minyak sedikit. Ambil adonan tadi sebanyak 1 sendok, dan rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan air. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih, koreksi rasa, dan masukan bulatan tekwan. Terakhir, sajikan tekwan selagi panas. BACA JUGA Resep Jengkol Balado Pedas Nikmat Ala Rumahan Cara membuat tekwan sagu tanpa ikan bisnisbandung Bahan dan bumbu secukupnya merica secukupnya garam secukupnya air panas 5 siung bawang putih 400 gr sagu tani 2 btr telur 100 gr tepung terigu 1/2 bks kecil penyedap rasa sapi Bahan kuah 6 siung bawang putih, geprek seledri dan daun bawang secukupnya, iris-iris gula, garam, dan lada secukupnya 1/2 sdt lada bubuk 1/4 kg ekor udang, pisahkan daging kulit dan kepala Cara membuat tekwan tanpa ikan Campurkan tepung terigu, sagu, merica, penyedap, dan garam. Masukkan bawang putih halus tersebut ke dalam air hangat, aduk-aduk dan campurkan ke adonan. Kemudian masukan telur. Rebus air, dan tambahkan 2 sdm minyak manis. Bentuk adonan dengan sendok, dan masukan ke dalam rebusan. Angkat jika sudah terapung. Tekwan Sagu tanpa ikan langkah memasak 5 foto Tumis semua bahan kuah, dan tuangkan air. Masukkan tekwan yang sudah dibuat. Tambahkan, gula, garam, dan lada bubuk, lalu tes rasa. Sajikan jika rasa sudah pas. BACA JUGA Resep Rendang Jengkol Pedas Gurih Anti Bau! Itulah beberapa resep tekwan yang bisa Sedulur coba sendiri di rumah. Tentu saja cara membuat tekwan itu sangat mudah kan? Hal yang harus diperhatikan, yakni saat membuat biji tekwan. Pastikan adonan tidak terlalu kenyal atau keras. Jadi pastikan teksturnya benar-benar pas. Selain itu, rasa yang nikmat juga dihasilkan dari penggunaan bahan-bahan yang berkualitas. Tidak usah khawatir, Sedulur bisa mendapatkan bahan resep tekwan di atas lewat Aplikasi Super. Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri – Kota Palembang memang terkenal dengan aneka jenis makanan khas-nya yang menggugah selera. Salah satunya yang pasti bunda ketahui adalah pempek yang disebut juga pek-apek, empek-empek dan pem-pek yang terkenal di Indonesia. Tapi ternyata selain pempek Palembang, masih ada lagi hidangan khas Palembang yang tak kalah enak dan lezatnya, yaitu heran rasanya jika Palembang terkenal sebagai daerah dengan makanan yang terbuat dari ikan. Karena memang di sana terdapat sungai terpanjang di Sumatera, yaitu sungai Musi yang membelah kota Palembang menjadi dua bagian yaitu Seberang Ulu dan Seberang Ilir yang memberikan pasokan ikan yang melimpah untuk Palembang dan Yuk Resep Pempek Sutra Tanpa Ikan, Enak Gurih Super LembutSungai Musi sejak dahulu memang menjadi urat nadi perekonomian di kota Palembang dan Provinsi Sumatera Selatan. Selain itu komunitas Tionghoa yang cukup besar di sana juga memberikan pengaruh “Chinese taste” atau makanan Cina yang kental pada makanan Palembang yang terbuat dari bahan dasar ikan seperti Pempek dan Tekwan makanan tersebut memang memiliki bahan dasar ikan dan sagu. Namun bedanya untuk tekwan tidak disajikan dengan kuah cuko yang biasa menemani pempek Palembang ketika di sajikan. Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Rupa dan tekstur dari tekwan ikan tengiri khas Palembang sendiri lebih menyerupai bakso atau pentol ikan dibandingkan bentuk pempek yang cenderung lebih besar dan bervariasi bentuk karena ada bentuk lonjong, bulat serta Juga 2 Resep Bola Bola Tempe Crispy Isi Keju MozarellaUntuk menambah wawasan tentang Resep Tekwan Palembang, yuk mari kita melongok sebentar ke Wikipedia Indonesia 🙂Versi Wikipedia bahasa Indonesia” Tekwan adalah hidangan sup khas Pelembang yang terbuat dari ikan dan sagu / tapioka yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil, dan disajikan bersama kuah udang dengan rasa yang khas sedap gurih. Biasanya pelengkap Tekwan adalah sohun / soun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Konon awal mula adanya Tekwan berasal dari kata “Berkotek Samo Kawan”, yang dalam bahasa Palembang artinya duduk mengobrol dengan kawan atau teman”.Terlepas dari nama Tekwan yang unik, rasa dari tekwan sendiri memang benar-benar sedap dan super gurih. Asli kuah udangnya sangat gurih, tapi tidak bau amis. Biasanya isian dari kuah Tekwan ini adalah model jamur kuping dan bunga sedap malam yang semakin memperkaya rasa dari makanan setelah semua bahan lengkap, saya pun bergegas membuat tekwan dengan bantuan blender bisa pakai food processor. Jadi lumayan mengemat waktu dan tenaga kan, karena saya tidak perlu menguleni adonan lagi. Cukup masukkan semua bahan-bahan tekwan dan bumbunya ke dalam blender atau food processor dan proses sampai semua bahan menjadi adonan yang adonan halus, segera bentuk bulat-bulat kecil khas bakso ikan/sapi/udang/ayam dan cilok sampai semua bahan habis. Baru deh rebus tekwan hingga matang. Matangnya tekwan di tandai adonannya yang Juga Step By Step Membuat Resep Tahu Rambutan Isi TelurUntuk tekwannya memiliki tekstur yang lembut dan terasa sekali udang dan ikannya. Jadi semacam perpaduan bakso dan siomay yang nyumii. Nah jika bunda ingin Tekwan yang lebih kenyal, kunci rahasianya adalah dengan menambahkan putih telur ke dalam rencana ingin membuat tekwan ikan tengiri khas Palembang ini sudah lama sekali saya ingin buat. Namun saya terkendala dan mengalami kesulitan menemukan bunga sedap malam keringnya. Memang tidak semua supermarket besar menyajikan bunga sedap malam kering. Jadi kalau tidak tersedia di dapur bunda, bisa di skip saja terang ini adalah kali pertama saya memasak dengan menggunakan bunga sedap malam. Jadi sedikit penasaran juga waktu saya memasak Tekwan ini. Rasanya bagaimana ya? Apa enak? Hemm, jawabannya adalah enak! Tapi ya sesuai selera juga, mungkin ada yang tidak selera dengan bunga sedap malam ya silahkan skip Juga Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng PalembangKalau dibandingkan dengan abang-abang penjual Tekwan, menurut saya resep dan cara membuat tekwan ikan tengiri Palembang yang saya bagikan ini hasilnya sangat enak dan gurih. Bisa di bilang 1112 lah sama abangnya. Malah enakan punya saya karena bumbu tekwannya bisa disesuaikan dengan lidah. Beda jika beli, kita juga harus pasrah menikmati tekwan yang disajikan di dalam iya, karena kuah tekwannya terbuat dari udang jadi tanpa menggunakan bumbu penyedap lagi rasanya sudah gurih. Tapi karena saya ingin yang super gurih jadi saya pakai bubuk kaldu pokoknya resep dan cara membuat tekwan ikan tengiri palembang yang saya bagikan wajib untuk dicoba. Yuk yang ingin mencobanya di rumah, simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Tekwan Ikan Tengiri Seperti berikut by Step Cara Membuat Tekwan Ikan TengiriCara Membuat Tekwan Ikan Tengiri – intankarinaijoBahan Tambahan Tekwan Jamur kuping 50 gram, rendam air dingin sampai lemas, tiriskanSoun 100 gram, rendam air panas sampai lunak, tiriskanBengkuah 1 buah, potong korek apiKembang sedap malam 15 buah, cuci bersih, lalu bentuk simpulDaun bawang 2 batang, rajang halusSeledri 1 batang, rajang halusBahan Bakso Tekwan Daging ikan tengiri 350 gram, jika anda mendapatkan tulangnya maka rebus tulang ikan bersama dengan kepala udangUdang 100 gram, lepas kepala dan kupas kulitnya. Lalu rebus kulit dan kepala udang dengan 2 liter air untuk kalduAir es 50 mili literTepung sagu 100 gram, ayakPutih telur 2 buahGaram 2 sendok tehKaldu bubuk 1/2 sendok tehBahan Kuah Tekwan Kaldu tulang ikan, kepala dan kulit udang 2 literBawang putih 3 siung, haluskanGaram 1 sendok makanMerica bubuk 1 sendok tehKaldu bubuk instan / royco 1 sendok tehBahan Bumbu Sambal Tekwan Cabai rawit 3 butirCabai merah 2 butirGula pasir 1 sendok tehGaram 1/2 sendok tehDaun bawang 1 batang, rajang halusCuka 1/2 sendok makanCara Membuat Tekwan Ikan Tengiri Palembang Bakso tekwan Potong-potong daging ikan tengiri, lalu masukkan ke dalam blender bersama dengan udang kupas dan putih telur. Proses sampai tercampur dengan tuang daging ikan yang sudah diblender ke dalam mangkuk, tambahkan garam, kaldu bubuk dan tepung sagu. Aduk sampai adonan tercampur dengan rata. Tekwan Rebus tulang ikan, kepala dan kulit udang dengan 2 liter air untuk membuat kaldu. Angkat dan saring kaldu, buang kepala udang dan tulang ikan. Lalu panaskan kaldu dengan menggunakan api kecil sampai kaldu hanya mengeluarkan letupan-letupan dengan menggunakan 2 buah sendok kecil atau sendok teh, bentuk adonan ikan menjadi bulatan-bulatan kecil khas bakso / pentol. Masukan bulatan bakso ke dalam kuah panas dan rebus sampai bakso mengapung. Lakukan sampai semua adonan bakso habis. Sisihkan. Dan sekarang kita akan membumbui bawang putih dengan 1 sendok makan minyak sampai tercium aroma wangi sedap. Masukkan tumisan bawang ke dalam kuah kaldu bekas merebus bakso tadi. Lalu tambahkan merica, kaldu instan, garam, jamur kuping dan kembang sedap malam. Masak terus sampai kuah mendidih, cicipi rasanya lalu taburi dengan 1/2 irisan daun bawang. Aduk dan Membuat Sambal Haluskan cabai, tambahkan gula, garam dan irisan daun bawang dan aduk rata. Gunakan sambal sebagai Resep Tekwan Palembang Siapkan mangkuk, atur soun dan bengkuang di dasar siram dengan bakso dan kuah panas. Taburi dengan daun bawang dan seledri, lalu sajikan dengan sambal sebagai pelengkapnya. Dan perasaan air jeruk nipis, jika sajian khas Palembang memang sedikit membutuhkan waktu yang banyak. Namun jika sudah tersaji, rasa lelah langsung hilang karena rasanya yang sedap dan menggugah selera ala ala tekwan kalau saya lagi malas membuat bakso ikan homemade, saya pakai bakso ikan dan otak-otak yang dijual di supermarket terdekat. Jadilah tekwan abal-abal ala abang-abang yang suka jual tekwan murah, tapi tetap enak loh. Soalnya kuahnya sudah super duper gurih! Menarik Lainnya Resep Pangsit Rebus Kuah Ayam Udang HomemadeSebenarnya kalau ingin kuahnya lebih segar dan gurih lagi, saya punya tips dan rahasia kuah tekwan yang sedap. Yaitu dengan mengoven kulit udang dan kepala udang terlebih dahulu sebelum direbus untuk kuah. Tapi saya sering kelupaan, karena penginnya cepat-cepat selesai jadi langsung masukin ikan memang paling banyak di sukai banyak orang karena aroma khas ikan yang membuat rasa lebih lezat. Namun selain ikan tengiri, kini juga muncul kreasi tekwan ikan yang dibuat dari berbagai macam jenis ikan dan tanpa ikan. Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan Lewatkan Cara Membuat Gyoza Ayam Pan Fried Dumpling Ala JepangNah, jangan lupa bun kalau selain pempek dan tekwan, tentu saja masih banyak lagi kuliner Palembang yang mengesankan di lidah. Misalnya saja seperti kerupuk kemplang, pindang ikan patin, mie celor, laksan, pindang tulang, celimpungan, asinan buah dan masik banyak lagi yang Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Tekwan Ikan Tengiri yang dapat saya bagikan kali mencoba dan berkreasi sendiri dengan Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri Palembang Kuah Gurih. Semoga bermanfaat dan sesuai selera share bun, terimakasih 🙂 foto Instagram/noviria13 dan Instagram/etyabdoel - Palembang dikenal sebagai kota dengan kuliner khas yang terbuat dari ikan. Selain pempek, ada juga tekwan yang tak kalah enak dan bikin nagih. Sama seperti pempek, tekwan juga dibuat dari daging ikan fillet. Bedanya tekwan disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dengan isian bengkoang, sayur, dan soun. Di Palembang sendiri, tekwan biasa dibuat dengan daging ikan tenggiri. Namun kini, tekwan bisa dibuat dengan berbagai macam jenis ikan. Mulai dari ikan kakap, ikan dori, ikan teri, dan masih banyak lagi. Penggunaan jenis-jenis ikan tentu bisa jadi alternatif jika tidak ada stok ikan tenggiri. Walaupun ikan yang digunakan berbeda, namun rasanya dijamin tak kalah nendang, lho. Nah, untuk kamu yang ingin mencoba menyantap tekwan ikan, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Sebab, bahan yang digunakan dan cara membuatnya cenderung sederhana. Yuk, eksekusi kompilasi resep dan cara membuat tekwan ikan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis 8/9. 1. Tekwan ikan. foto Instagram/noviria13 Biji tekwan- 500 gr ikan tenggiri yang sudah dihaluskan- 300 ml air- 50 gr putih telur- 6 siung bawang putih, haluskan- 400 gr tepung sagu- Garam dan penyedap rasa secukupnya Cara membuat1. Ikan yang sudah dihaluskan diberi air, aduk hingga rata, tambahkan putih telur, aduk Masukkan garam, penyedap, dan bawang putih. Aduk rata hingga menyerupai Masukkan sagu sedikit demi sedikit, rebus adonan tekwan hingga naik ke permukaan. Angkat. 2. Tekwan ikan sarden. foto Instagram/yulichia88 Bahan- 250 gram daging ikan sarden- 150 gram sagu tani- 1 butir putih telur dingin- 125-130 ml air es- 1 sdt garam- 1/2 sdt gula pasir- Air untuk merebus pentol tekwan, tambahkan sedikit garam di air rebusannya Kuah tekwan- 1500 ml air bersih- 8 butir bawang putih tumbuk- Jamur putih secukupnya, rendam, cuci, tiriskan- Bunga sedap malam, rendam, cuci tiriskan, ikat simpul- 1 butir bengkoang, potong korek api- 1 butir wortel, potong korek api- 100 gram udang atau kepala udang- Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya Pelengkap- Sambal cabai- Jeruk kunci- Seledri- Bawang goreng- Kecap manis- Soun, seduh air panas, cuci bersih tiriskan Cara membuat pentol tekwan1. Masukkan daging ikan ke food chopper dan air es, giling sampai halus, tambahkan putih telur, garam, dan gula, giling sampai halus dan Keluarkan dari food chopper, masukkan adonan ke wadah, tambahkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan Didihkan air, kecilkan apinya lalu masukkan pentol tekwan, bentuk sesuai selera, lakukan sampai adonan habis, baru besarkan api kompornya, masak sampai pentol mengapung, angkat dan tiriskan. Cara membuat kuah tekwan1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, tumis hingga udang berubah Didihkan air, tambahkan bengkoang dan wortel, rebus agak lembut, tambahkan jamur putih dan bunga sedap Lalu masukkan tumisan bawang putih dan udang, tambahkan gula, garam dan lada bubuk, tes rasa, setelah rasanya pas, masukkan pentol tekwan, siap disajikan dengan pelengkap. 3. Tekwan ikan tanpa telur. foto Instagram/athallahrahramadlan Bahan- Ikan tenggiri- Tepung tapioka- Bawang putih- Garam- Kaldu bubuk non MSG- Es Batu Bahan isian kuah- Bengkoang, iris memanjang- Jamur kuping, iris memanjang- Mi soun- Timun, potong dadu- Jeruk nipis- Seledri- Bagor Bahan kaldu tekwan- Udang kulit dan kepala udang direbus Cara membuat1. Campur semua bahan tekwan kecuali tepung. Blender. Setelah tercampur rata, masukkan tepung dan aduk pakai Bentuk tekwan sesuai bentuk otentiknya, yaitu kriting oval. Selagi mencetak tekwan panaskan air di panci sampai mendidih dan Masukkan tekwan dalam air mendidih tanpa api Selesai. Cara membuat kaldu1. Tumis bawang putih geprek, lalu masukkan kaldu udang. Masukkan bahan isian, bengkoang, jamur kuping, seledri, Sajikan dengan menambah irisan timun, jeruk nipis, dan bagor. 4. Tekwan ikan kakap. foto Instagram/etyabdoel Bahan biji tekwan- 300 gr ikan kakap giling- 150 ml air- 6 siung bawang putih, haluskan- 100 ml putih telur- 3 sdt garam- 200 gr tepung sagu- 1 sdt merica- Kaldu bubuk- Minyak goreng sedikit- Air untuk merebus biji tekwan Bahan kuah tekwan- 250 gr udang- 10 siung bawang putih- 5 butir bawang merah- 4 sdt garam- 2 sdt lada bubuk- 2 sdt gula pasir- Pala sedikit saja- 2400 ml air Cara membuat biji tekwan1. Campur ikan, air, putih telur, garam, bawang putih halus, merica lalu masukkan tepung sagu, aduk Panaskan air yang telah diberi sedikit minyak Ambil adonan menggunakan garpu atau sendok, masukkan ke dalam air rebusan. Rebus hingga biji tekwan mengapung, tanda bahwa biji tekwan sudah matang. Cara membuat kuah tekwan1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan pala. Tumis hingga Masukkan udang yang telah bersih, dan pisahkan daging serta kepala udang. Tumis udang dan kepala udang hingga berwarna oranye kemerahan. Lalu tuang ke dalam air. Rebus hingga Masukkan irisan jamur Tambahkan garam, lada, dan gula Sajikan tekwan dan kuahnya bersama bahan pelengkap lain seperti soun rebus, daun bawang iris, seledri iris, sambal rawit, bawang merah goreng, kecap manis, kecap asin, dan jeruk limau. 5. Tekwan ikan dori. foto Cookpad/Lolita Anastasia Vega Bahan- 500 gr fillet ikan dori- 110 gr putih telur- 200 gr sagu tani- 50 gr terigu- 1 sdt garam Kuah kaldu- 5 siung bawang putih- 3 siung daun bawang, iris halus- 1 sdt dong jae- 1 sdt merica- 1 sdt kecap asin- 1 sdt minyak ikan- Daram, gula pasir dan kaldu secukupnya Cara membuat1. Proses ikan dori dan putih telur dengan menggunakan chopper. Lalu tuang ke baskom, beri garam. Aduk Masukkan tepung terigu dan sagu tani, campur Didihkan air dalam panci, beri sedikit minyak, ambil adonan tekwan, lalu rebus hingga adonan terapung ke atas. Angkat. Sisihkan. Simpan kuah Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga Masukkan tumisan bumbu ke air kaldu, tambahkan semua bahan. Tes Siram kuah kaldu ke tekwan. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal. 6. Pentol tekwan ikan gabus. foto Instagram/lovelymayang Bahan- 1 kg ikan giling gabus dan tenggiri- 600 gram sagu tani- 500 gram air es- 100 gram putih telur- 40 gram garam halus- 20 gram kaldu jamur- Air rebusan, ditambah dengan sedikit minyak Cara membuat1. Larutkan garam dan kaldu ke dalam air Campurkan ke dalam ikan giling. Masukkan putih telur. Aduk hingga tercampur Masukkan sagu secara bertahap. Uleni hingga tercampur Ambil adonan satu cubitan, rebus di air yang sudah mendidih. Lakukan hingga adonan Angkat pentol tekwan dan tiriskan. 7. Tekwan ikan rebon. foto Instagram/laila1543 Bahan pentol tekwan- 200 gr ikan rebon- 500 gr sagu tani- 250 gr tepung terigu- Garam dan penyedap rasa secukupnya- 4 siung bawang putih- 3 gelas belimbing air Bahan kuah- 500 ml air- Kaldu udang dari kepala udang yang direbus- 250 gr udang- 5 siung bawang putih- 1 buah bengkuang potong korek api- 50 gr jamur kuping- Garam atau penyedap rasa- Gula secukupnya Bahan isian- Soun- Daun bawang dan seledri- Sambal- Jeruk nipis- Bunga sedap malam- Bawang goreng Cara membuat tekwan1. Masukkan 3 gelas air ke dalam wajan atau panci, kemudian masukkan tepung terigu, ikan rebon yang sudah diblender halus, bawang putih, garam, dan penyedap Aduk-aduk sampai mengental dan biarkan sampai mendidih dan airnya surut jangan sampai gosong. Setelah itu angkat dan tambahkan sedikit demi sedikit tepung sagu sampai habis dan tercampur rata adonannya lengket.3. Siapkan air untuk merebus pentol tekwan. Biarkan sampai mendidih, setelah itu kecilkan apinya lalu masukkan pentol tekwan sedikit demi sedikit. Jika sudah terisi semua, kembali besarkan apinya. Biarkan sampai mengapung dan mendidih, lalu tiriskan. Cara membuat kuah1. Rebus kepala udang sampai mendidih. Lalu buang Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, udang, bengkuang, dan jamur Biarkan sampai mendidih. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Cara penyajian1. Siapkan mangkuk. Isi dengan pentol tekwan, soun yang sudah direndam air, daun bawang, seledri, bunga sedap malam, dan bawang Lalu tuang kuah tekwan di Tekwan siap dinikmati dengan ditambah sambal dan jeruk nipis. 8. Tekwan ikan tenggiri udang. foto Instagram/ Bahan tekwan- 600 gr ikan tenggiri hancurkan dagingnya dengan garpu- 200 gr udang dihaluskan- 10 sdm tepung sagu- Garam- Lada bubuk- 5 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 2 butir telur- Kaldu bubuk optional Bahan kuah- 2 buah bengkoang ukuran sedang, potong korek api- Segenggam jamur kuping segar, potong sesuai selera- 2 batang serai ambil putihnya saja, iris tipis- 2 batang daun bawang, iris tipis- 3 lembar daun jeruk- 2 cm jahe memarkan- 6 siung bawang putih, dicincang halus- 5 siung bawang merah, dicincang halus- Garam- Gula- 1 sdm ebi, haluskan Cara membuat1. Haluskan bawang merah dan bawang Campurkan ikan tenggiri dan udang halus sampai rata, tambahkan tepung sagu, aduk rata. Masukkan bumbu yang dihaluskan di atas, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, dan telur. Aduk sampai Didihkan air, masukkan adonan tekwan yang dicetak dengan sendok satu persatu. Angkat setelah terlihat Buat kuah dengan tumis bawang putih, bawang merah, ebi, serai, daun jeruk sampai wangi. Tambahkan air secukupnya, masukkan bengkoang dan jamur kuping. Bumbui dengan garam, gula, lada Campurkan tekwan ke dalam kuah. Tekwan siap disajikan. 9. Tekwan ikan teri. foto Instagram/nisaulfa_ Bahan tekwan- 1 gelas air- 1 sdm garam halus- 1 sdm minyak goreng- 1 butir telur- 1 gelas terigu- 2 gelas sagu- 3 sdm ikan teri kering- Air secukupnya untuk merebus Bahan kuah- 800 ml air- 1 sdm minyak goreng untuk menumis- 2 sdt garam halus- 2 sdt gula pasir- Kaldu bubuk Bumbu halus- 2 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 buah kemiri- Udang kering atau ebi- 1 sdt merica bubuk Pelengkap- 1 ikat soun seduh, tiriskan- 1 buah mentimun potong-potong- Bawang goreng- Seledri iris- Sambal rawit hijau Cara membuat1. Cuci bersih ikan teri. Didihkan air, ikan teri dan garam dalam wajan. Setelah mendidih. Ambil terinya, haluskan menggunakan cobek. Setelah halus masukkan ke dalam air tadi. Dan tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Setelah rata matikan Kemudian tambahkan telur. Aduk sampai rata. Masukkan sedikit demi sedikit sagu. Aduk rata sampai adonan bisa Didihkan air beri minyak sedikit. Ambil adonan tadi sebanyak 1 sdt. Bentuk sembarang saja. Kemudian rebus sampai matang dan mengapung. Setelah matang. Angkat Tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu masukkan air. Beri garam gula dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Setelah mendidih masukan bulatan tekwan Tata soun dalam mangkok atau piring. Beri bulatan tekwan. Siram dengan kuah. Taburi dengan mentimun, seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal rawit hijau dan perasan jeruk. 10. Tekwan ikan peda. foto Cookpad/ratnapuspitta18 Bahan tekwan- 150 gr tepung tapioka atau sagu- 50 gr fillet ikan peda- 1 butir telur- 4 siung bawang putih- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt lada bubuk- 50 ml air Bahan kuah- 1 batang daun bawang- 1 buah bengkoang- 5 lembar jamur kuping- 5 siung bawang putih- 10 ekor udang- 2 sdt kaldu bubuk- 1 sdt garam- 1/2 sdt lada bubuk- 2 sdm minyak goreng- 2 sdm minyak wijen- 1000 ml air Cara membuat1. Cuci bersih ikan peda, rendam dalam air panas selama 10-20 menit, cuci kembali, tiriskan. Kukus peda selama 10 menit. Pisahkan daging dan tulangnya, haluskan Masukkan peda ke dalam wadah. Tambahkan telur, bawang putih, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hentikan pemberian air jika adonan sudah bisa dibentuk.4. Rebus air dan sedikit minyak, masukkan adonan dengan cara jimpit memakai tangan. Rebus hingga adonan mengapung, angkat, Rendam jamur kuping dalam air hingga lunak, potong-potong. Haluskan udang dan bawang putih, tumis hingga harum dan Masukkan jamur, bengkoang dan minyak wijen, aduk rata. Masukkan tumisan kedalam panci yang berisi air mendidih, kaldu bubuk, garam dan lada bubuk, aduk Masukkan tekwan, masak hingga matang dan mengapung. Masukkan daun bawang, aduk rata, matikan api. 11. Tekwan ikan ebi. foto Instagram/dessivilast Bahan biji tekwan- 300 gram daging ikan- 250-300 gram sagu tani- 2 butir putih telur- 300 ml air es- 6 siung bawang putih- 2 sdm ebi kering- 1 sdm garam- 1 sdt lada Bahan kuah- 6 siung bawang putih, geprek- 1/2 sdt lada bubuk- 1/4 kg ekor udang, pisahkan daging kulit dan kepala- Irisan seledri dan daun bawang- Gula garam dan lada secukupnya Pelengkap- Soun beras rendam atau masak sebentar dalam air mendidih hingga matang- 1 buah bengkoang, iris memanjang- Jamur kuping secukupnya, iris memanjang- Sambal cabai rawit, haluskan- Jeruk limau atau nipis Cara membuat1. Masukkan semua bahan biji tekwan ke dalam food processor kecuali sagu tani. Giling sampai halus selama 15 menit. Terakhir masukan tepung, giling sebentar saja asal tercampur rata supaya tekwan tidak Panaskan air dalam panci, beri minyak. Kecilkan api. Ambil satu sendok adonan dengan sendok kecil, masukan ke dalam rebusan air sampai adonan habis. Rebus hingga matang, tandanya sudah terapung. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan Masukkan air kurang lebih 700 Masukkan kepala dan kulit udang pakai api kecil saja agar kaldu udangnya keluar sempurna atau selama 30 Masukkan jamur kuping yang sudah diiris memanjang dan bengkuang yang juga sudah Masukkan biji tekwan. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, tes Penyajian Tata dalam mangkuk soun, tambahkan biji tekwan, kuah, serta pelengkapnya. Sajikan selagi hangat. 12. Tekwan ikan fettuccine. foto Instagram/szcaaghofur Bahan tekwan- 250 gr daging ikan tenggiri- 50 ml putih telur- 50 ml minyak sayur- 150 ml air es- 1/2 sdt merica bubuk- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu bubuk- 225 gr tepung sagu Bumbu halus- 5 siung bawang putih- 7 buah bawang merah- 1/2 sdt merica bubuk- 3 butir kemiri- Garam dan kaldu bubuk secukupnya Bahan tambahan- 1 genggam jamur kuping rebus- Fettuccine pasta- Daun seledri- Bawang goreng Cara membuat1. Blender halus semua bahan tekwan ke dalam Bentuk adonan tekwan dengan sendok, lalu rebus hingga matang. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan air rebusan tekwan. Beri merica, garam, dan kaldu bubuk lalu Masukkan tekwan dan jamur kuping. Lalu didihkan Angkat lalu beri seledri dan daun Sajikan dengan fettuccine Siap dinikmati. 13. Tekwan ikan khas Palembang. foto Instagram/maybelin_ma Bahan tekwan- 250 gr daging tenggiri halus- 2 siung bawang putih, parut halus- 1 butir putih telur- 100 gr tepung sagu- 100 ml air es- Garam, merica, dan kaldu jamur sesuai selera Bahan kuah- 1,5 liter air untuk merebus- 4 siung bawang putih, geprek atau iris- 2 sdm ebi, rendam hingga lunak- 1 bh bengkuang, iris-iris- 4 bh jamur kuping, rendam air hangat, iris kasar- Garam, gula, merica, dan kaldu jamur Cara membuat1. Campur semua bahan dan aduk hingga Bentuk bulatan adonan dengan jari atau sendok. Tes rasa dengan merebus sedikit Rebus adonan dengan air secukupnya hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Cara membuat kuah1. Didihkan air. Tumis bawang putih dan ebi hingga wangi. Tuangkan ke dalam air rebusan, lalu bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu Masukkan jamur dan bengkuang. Masak hingga mendidih dan lunak. Koreksi Penyajian Letakkan tekwan di mangkuk, boleh tambahkan soun dan tuang kuah selagi panas. Sajikan dengan taburan daun bawang atau seledri, bawang goreng, sambal, perasan jeruk kunci, dan kecap manis jika suka. 14. Tekwan ikan laut. foto Instagram/baking_kitchen Bahan biji tekwan- 1 kg ikan ikan laut- 700 gr tepung sagu tani- 500 ml air- 30 gr garam- 2 sdt kaldu bubuk- 1 sdt lada- 100 gr telur 2 butir ukuran sedang- 2 batang daun bawang, iris halus- Air secukupnya untuk merebus biji tekwan Bahan kuah tekwan- 250 gr udang, kupas kulitnya dan potong kepalanya, cincang kasar- 250 gr bengkoang, potong korek api- 50 gr jamur kuping kering, rendam, potong halus- 100 gram sedap malam kering bunga pisang, simpulkan- 15 butir bawang merah, cincang kasar- 10 siung bawang putih, cincang kasar- 2,5 liter air- 10 buah ebi, haluskan- 1,5 sdt lada halus- 3 sdt kaldu bubuk- 5 sdt garam- 1 sdt maggi seasoning optional- Sedikit minyak untuk menumis Pelengkap- Soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan- Bawang merah goreng, untuk taburan- Daun bawang, iris halus- Sambal cabai rawit Cara membuat tekwan1. Haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, masukkan telur dan aduk rata. Beri tepung uleni hingga rata dan kenyal, beri garam dan kaldu bubuk, uleni rata. Masukkan daun bawang, aduk Masak air di panci hingga mendidih, ambil sedikit adonan dengan sendok teh, celupkan dalam air mendidih. Biarkan mengapung. Angkat dan tiriskan. Cara membuat kuah tekwan1. Sangrai kulit dan kepala udang yang telah dibersihkan sampai agak kering. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah Masukkan bengkoang, jamur kuping, sedap malam kering dan semua bumbu, aduk Panaskan air, masukkan kulit dan kepala udang yang telah disangrai. Maukkan ebi halus. Masak hingga mendidih. Buang kulit dan kepala udangnya. Masukkan tumisan bawang, udang dan Tata soun dalam mangkuk, sajikan biji tekwan dengan kuahnya, taburi bawang merah goreng dan daun bawang. Beri sambal cabai rawit bila suka. Nikmat disantap panas-panas. 15. Tekwan ikan parang. foto Cookpad/Ekaasmarita Bahan- 1 ekor besar ikan parang setelah diambil dagingnya jadi 500 gr- 350 gr sagu tani- 3 siung bawang putih- 300 ml air es- 2 putih telur- 1 sdm kaldu jamur- 1 sdm garam Cara membuat1. Bersihkan ikan, buang kotoran. Lalu di fillet dan dikerok dagingnya menggunakan Chopper ikan bersama bahan lain kecuali sagu sampai Campurkan dengan sagu, aduk dengan Sebelumnya didihkan air. Setelah air mendidih, cubit-cubit adonan atau bisa menggunakan dua garpu untuk Masak hingga mengapung dan tiriskan. Tekwan siap disajikan. brl/mal

cara membuat tekwan ikan teri